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Cv de responsable de production

Emploi de chef boulanger

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CV Code: 1624bdd3ddcba328
Date of last connection: 2012-10-06

Mr. Ph... G...

....

31130 Balma
France

Current situation:

Current industry: Boulangerie

Size of the company: 51-100 employees

Current position: Responsable de production

Number of years spent at this position: 3-5 years

Number of persons you managed: 21-50 persons

Annual salary: 0.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: responsable de production, second, boulanger

Industry: boulangerie artisanale, boulangerie industrielle,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract

Desired working time: Full-time, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : < -5

Last diploma : CAP boulanger-pâtissier

Current educational level : < -5

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : South Africa, Australia, Bahamas, Belgium, Brazil, Cambodia, Cameroon, Canada, Cayman Islands, China, Djibouti, Dominica, Fiji, French Guiana, French Polynesia, Gabon, Guadeloupe, Guyana, Hong Kong, Indonesia, Japan, Malaysia, Maldives, Martinique, Mauritius, Mayotte, Mexico, New Caledonia, Nicaragua, Niger, New Zealand, Philippines, Peru, Reunion, Russia, Saint Martin, Saint Barthélemy, Senegal, Seychelles, Singapore, Sweden, Switzerland, Thailand, Ukraine, Vietnam, Wallis and Futuna

Known Tools / Software/ Methods travail sur windows vista, maitrise de microsoft exel et microsft word


HGV, LGV, special vehicles licences moto, voiture, poid lourd


Languages French : 0


Resume:

Mr. Ph... G...

....

31130 Balma
France

Philippe;

Age : 38 ans

Nationalité : Française

Situation familiale : Divorcé










COMPETENCES ACQUISES
- Préparation des pâtes

- Conduite des pâtes

- Pétrissage et façonnage à la main

- Cuisson, conduite de fours (sole, rotatif et four à bois)

- Fabrication de pains spéciaux, viennoiserie et produits traiteur

- Pâtisserie sucrée ou salée

- Confection d'entremets, de crèmes et moulages de chocolat

- Prise de commandes auprès des fournisseurs

- Réception de commande, contrôle des marchandises

- Gestion des équipes et organisation des journées de travail

- Contrôle qualité et hygiène

- Organisation des livraisons


FORMATIONS



1985-1989 : Apprentissage de boulanger pendant 4 ans, au Centre de Formation des Apprentis à Béziers(France).

1989-1990 : Apprentissage de pâtissier pendant 1 an, au Centre de Formation des Apprentis à Béziers (France).

1990-1992 : Formation militaire pendant 2 ans, au 2ème régiment du génie à Metz (France).











EXPERIENCES PROFESSIONNELLES












FONCTIONS

EMPLOYEURS

PERIODES

OBSERVATIONS


Caporal engagé volontaire





2ème régiment du génie

57 000 Metz (France)





Du 1er Avril 1990

Au 28 Mars 1992


Tir sur cible fixe et sur cible mobile

en simulation de combat.

Stratégie militaire, minage et déminage,

combat militaire, constructions de ponts

flottants et de routes.



Boulanger





Boulangerie JOWA

Centre Migros

2300 La Chaux de Fonds (Suisse)





Du 1er Septembre 1992

Au 30 Juin 1994





Fabrications de pains spéciaux et de pains

traditionnels, conduite de la pâte,

confection de viennoiserie et produits

traiteur.



Chef boulanger


Boulangerie Dubois Laurent

Rue Riant-Val

1854 Leysin-Village (Suisse)


Du 1er Mars 1995

Au 31 Décembre 1996


Planification des journées de

travail, gestion des stocks, travail en équipe

et formation du personnel.



Chef d’équipe


Boulangerie Polli S.A

Chemin de Maillefer

1032 Le Mont-Sur-Lausanne(Suisse)


Du 1er Janvier 1997

Au 31 Décembre 1998


Organisation des journées de travail et

travail en équipe au laboratoire.



Pâtissier


Boulangerie Guénaux Jean-François

Rue Louis de Savoie

1110 Morges (Suisse)


Du 1er Janvier 1999

Au 31 Septembre 2003


Confection entremets, moulages de

chocolat, produits traiteur et diverses

pâtisseries traditionnelles.



Responsable de production


Boulangerie « le pain Tolosan »

ZA le grand

31840 Toulouse (France)


Du 1er Novembre 2003

Au 30 Septembre 2005


Mise en œuvre de la fabrication , prise en

charge des achats, participation aux

contrôles qualité-hygiène et définition des

méthodes de fabrication.



Responsable de production


Boulangerie « les délices »

chemin de l’esparcette, 5

1023 Crissier (Suisse)


Du 1er Octobre 2005

Au 30 Septembre 2008


Mise en œuvre de la fabrication , direction

de la production, participation aux

contrôles qualité-hygiène et définition des

méthodes de fabrication, mise en œuvre de

la maintenance des équipements.



Chef boulanger


Boulangerie « le pain viennois »

route de gruissan

11100 Narbonne


Du 1er Janvier 2010

A ce jour


Mise en œuvre de la fabrication ,et direction

de la production.

Mise en place et définition des méthodes

d'hygiène. Planning et gestion des commandes










DIVERS



Permis de conduire : voiture, moto, poids-lourd.

Loisirs : Musculation, tir, self-défense.

Langue : Français.

Cover letter

Mr. Ph... G...

....

31130 Balma
France

Emploi de chef boulanger

Madame, Monsieur,



J'ai l'honneur de solliciter de votre haute bienveillance ma demande de candidature au poste de chef boulanger.


Ponctuel, dynamique et trés consciencieux, je sais m'intégrer au sein d'une équipe. J'ai une grande expèrience du management d' équipes car j'ai travaillé pour de nombreuses entreprises en tant que chef ou responsable de production. Je sais aussi m'adapter à la production, je maîtrise parfaitement la fabrication des pains de tradition Française ainsi que les pains spéciaux et viennoiserie. Je suis très polyvalent dans mon métier, je suis ainsi capable de conduire une production du pétrissage à la cuisson (température des pâtes,conduite des pâtes, gestion de la fermentation, adaptation à la météo...)


Disponible et très motivé , je met un point d'honneur à effectuer les tâches que l'on me confie.


Veuillez trouver ci-joint mon CV. Je tiens à votre disposition tous mes certificats de travail et diplômes ainsi que tout autres renseignements pouvant vous aidez à mon recrutement.


En vous remerciant de prendre ma demande en considération, je vous prie de croire Madame, Monsieur à mes sentiments respectueux.



Monsieur Ph... G...

Mr. Ph... G



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